CHOTTO MATTE, FUSION NIKKEI DANS LA RIYAD MODERNE

Chez Chotto Matte, vous explorez l’alliance millimétrée des cuisines japonaise et péruvienne, dans un cadre ultra-soigné.

Le plafond végétal, les murs en lave noire, les tables dressées sous les jeux de lumière : chez Chotto Matte, au cœur de King Abdullah Financial District, tout est mis en scène, mais rien n’est laissé au hasard. Le soir, vous partagez le menu signature de l’établissement, pensé comme un enchaînement de textures et d’associations franches. Guacamole onctueux sur chips de maïs, edamame (fèves de soja) au sel de mer, ceviche de bar trempé dans du leche de tigre, roulés tempuras nappés de sauce unagi… Tout est réfléchi, sincère, percutant. Au fur et à mesure du repas, les plats montent en intensité : le short rib, longuement braisé, repose sur une mousseline de vitelottes, le poulet mariné est servi avec une causa de coriandre (purée de pommes de terre jaunes assaisonnée) et une sauce amarillo. En dessert, le chef improvise selon ses envies et les saisons, entre glace au piment doux, halva crémeux ou chocolat noir au sésame. Vous partez sans menu souvenir, mais avec une foule de saveurs en tête.

Chotto Matte Riyadh3004 Innovation Boulevard

Riyadh 13519

Tel : +966 9200 15023

https://chotto-matte.com/riyadh

Carte : à partir de 155 SAR

2025-10-20T16:31:07Z